Recipe色白美人レシピ
色白美人パスタ
パスタ材料（3人分）
- 色白美人ほっそり細切り 60g
- オリーブオイル 大さじ2
- 粉チーズ
- 黒コショウ
- パセリなど
ミートソース材料（3人分）
- 大豆水煮 200g
- たまねぎ 100g
- オリーブ油 大さじ2
- 鷹の爪 2、3本
- トマトケチャップ 50g
- お好み焼きソース 20g
- 水 100g
- コンソメ 5g
作り方
①色白美人を水につけて戻し柔らかくなったらしぼる。
②フライパンにオリーブオイルを熱して①を炒める。
③全体にオイルが回ればOK。柔らかめに仕上げたい時は、水を加えて蓋をして好みの硬さになるまで煮込む。
④大豆水煮と玉ねぎは、粗いみじん切りにする。
⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、④と鷹の爪を炒める。
⑥トマトケチャップ・お好み焼きソース⑤に加えて炒めたら、水・コンソメを入れて汁気がなくなるまで煮詰める。
⑦ ③に大豆ミートソース・粉チーズ・黒コショウ・パセリなどをお好みでかけて。
②フライパンにオリーブオイルを熱して①を炒める。
③全体にオイルが回ればOK。柔らかめに仕上げたい時は、水を加えて蓋をして好みの硬さになるまで煮込む。
④大豆水煮と玉ねぎは、粗いみじん切りにする。
⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、④と鷹の爪を炒める。
⑥トマトケチャップ・お好み焼きソース⑤に加えて炒めたら、水・コンソメを入れて汁気がなくなるまで煮詰める。
⑦ ③に大豆ミートソース・粉チーズ・黒コショウ・パセリなどをお好みでかけて。
カロリー糖質OFF 色白美人ごはん
材料（4人分）
- 色白美人ほっそり細切り 30g
- お米 3合
- 塩 少々
作り方
①色白美人を水で少し洗う。
②戻した色白美人を細かく刻む。
③お米3合に塩、②の色白美人を入れ、通常炊飯する際の水加減に大さじ5~6杯水を追加し、炊飯。
※通常の水加減では色白美人が 水を吸って普通より炊上りが固くなります。
②戻した色白美人を細かく刻む。
③お米3合に塩、②の色白美人を入れ、通常炊飯する際の水加減に大さじ5~6杯水を追加し、炊飯。
※通常の水加減では色白美人が 水を吸って普通より炊上りが固くなります。
色白美人ピクルス
材料（1~2人分）
- 色白美人ぽっちゃり太切り30g
- 米酢85g
- 砂糖 15g
- 自然塩2g
作り方
①色白美人を水につけて30分程度おいておき、水気をかるくしぼる。
②米酢・砂糖・自然塩をかき混ぜ、砂糖・自然塩を溶かす。
※お好みで鷹の爪やブラックペッパー、ハーブなどを加えてもGOOD
※1ヶ月位保存したい場合には、①・②共に加熱して、煮沸した瓶などに保存する。
③ ②に①を混ぜ合わせてしんなりしたら食べごろです。
②米酢・砂糖・自然塩をかき混ぜ、砂糖・自然塩を溶かす。
※お好みで鷹の爪やブラックペッパー、ハーブなどを加えてもGOOD
※1ヶ月位保存したい場合には、①・②共に加熱して、煮沸した瓶などに保存する。
③ ②に①を混ぜ合わせてしんなりしたら食べごろです。
ピーラーでスライスしたきゅうりやサーモン、生ハムやチーズなどと合わせても美味しい。
色白美人ポタージュ
材料（2人分）
- 色白美人ほっそり細切り 30g
- 牛乳 400g
- 自然塩 ーつまみ
- オリーブオイル 小さじ2
- あればピンクペッパーなど
作り方
①色白美人を水につけて30分程度置いてから水気をしぼる。
②ミキサーに①・牛乳・自然塩を入れてなめらかになるまで混ぜる。
③器に盛り付け、オリーブオイル、あればピンクペッパーを散らせば出来上がり。
②ミキサーに①・牛乳・自然塩を入れてなめらかになるまで混ぜる。
③器に盛り付け、オリーブオイル、あればピンクペッパーを散らせば出来上がり。
※温めても美味しくお召し上がりいただけます。
色白美人の自然な甘さを引き 出すために、味付けは自然塩 だけ。シンプルでOKです。 固くなります。
色白美人の自然な甘さを引き 出すために、味付けは自然塩 だけ。シンプルでOKです。 固くなります。
切干大根とスモークサーモン＆
クリームチーズのカナッペ
材料
- 切干大根（細）40g
- スモークサーモン 30ｇ
- クリームチーズ 72ｇ
- 塩 こしょう 適量
- フランスパン 適量
- イクラ 適量
作り方
①切干大根を水で戻す
②スモークサーモンを切干大根と同じ太さに切る
③ ①と②を合わせ、クリームチーズをちぎりながら入れ、まんべんなく合わせる
④お好みで塩・コショウを加える
⑤トーストしたフランスパンに乗せてできあがり
②スモークサーモンを切干大根と同じ太さに切る
③ ①と②を合わせ、クリームチーズをちぎりながら入れ、まんべんなく合わせる
④お好みで塩・コショウを加える
⑤トーストしたフランスパンに乗せてできあがり
切干大根とスルメの天ぷら
材料
- 切干大根（細）40g
- スルメ 20g
- 天ぷら粉 適量
- 水 適量（天ぷら粉：水＝1：2）
作り方
①水戻ししていない色白美人を他の材料と混ぜ合わせる
②170℃の油でサッと揚げるだけでできあがり。
②170℃の油でサッと揚げるだけでできあがり。
揚げ時間の目安は約10秒程度です。 揚げすぎてしまうと 大根の糖度が高いために 焦げ気味になってしまいます。 あくまでもサッと揚げるのが ポイントです！！
切干大根の甘さのみで作る
甘酢あん
材料
- A 切干大根（太） 40g
- A 水 750cc
- 日本酒 大さじ1
- B 白だし（濃縮タイプ） 大さじ2
- B りんご酢（穀物酢も可） 大さじ2
- B トマト（少しちいさめ） 1個
- C 水溶き片栗粉 適量
- D 大葉（刻んでおく） 5枚
作り方
①Aの材料を鍋に入れ約20分茹で、大根をザルに打ち上げる
② ①の戻し汁500cc分にBの材料と1口大に切った切干大根を入れて煮る
③ ②にCを（水溶き片栗粉）入れて調整する
④一度沸かして最後にD（大葉）を入れてできあがり。卵焼きや南蛮漬け、お豆腐などにどうぞ！
② ①の戻し汁500cc分にBの材料と1口大に切った切干大根を入れて煮る
③ ②にCを（水溶き片栗粉）入れて調整する
④一度沸かして最後にD（大葉）を入れてできあがり。卵焼きや南蛮漬け、お豆腐などにどうぞ！
切干大根の白い麻婆豆腐
材料
- A 切干大根（太） 40g
- A 水 750cc
- A 日本酒 大さじ1
- B 豚ミンチ 50g（ポロポロになるまで炒めておく）
- B 豆腐（木綿） 150g
- B 白ネギ（刻み） 10g
- B 生姜（おろし） 2g
- B 中華スープの素 大さじ1
- B 輪切り唐辛子 約1本分
- B ホワイトペッパー お好みの量
- C 水溶き片栗粉 適量 （水と片栗粉は1：1）
作り方
①Aを鍋に入れ約20分ほど煮て、大根をザルに打ち上げる
② ①の戻し汁500cc分にBの材料を全て入れ5分ほど煮る
③ ①の切干大根を1口大の大きさに切り②の中へ入れる
④鍋が沸いたらCを少しづつ入れて調整する。最後に1度沸かしてできあがり
② ①の戻し汁500cc分にBの材料を全て入れ5分ほど煮る
③ ①の切干大根を1口大の大きさに切り②の中へ入れる
④鍋が沸いたらCを少しづつ入れて調整する。最後に1度沸かしてできあがり